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菜瓜的功效与作用禁忌_菜瓜禁忌人群与注意事项

养生之家导读:中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么菜瓜的功效与作用禁忌_菜瓜禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。

“六必”“天源”双齐名,济美亦是百年店。

王续颂题藏头诗,全然菜瓜酱焖腌。

乐淘棋牌官网app——《酱菜瓜》·清·陈旭斋

物种基源

乐淘棋牌官网app菜瓜(Cucumismelovar.flexuosus),为葫芦科甜瓜属甜瓜的一个变种。又名生瓜、青白瓜、酥瓜,以鲜嫩、润滑有光泽、不伤、不烂者佳。植物学家认为,菜瓜原产于我国,在成书于春秋时代的《诗经》就有咏“瓜”的诗篇。菜瓜起源地为秦岭地区,现全国各地均有种植。

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生物成分

乐淘棋牌官网app据测定,每100克可食菜瓜含热能15千卡,水分95.3克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物2.9克,膳食纤维0.6克,以及维生素B1、B2、胡萝卜素及尼克酸、抗坏血酸、钙、铁、磷、硒等微量元素。

作用功效

1.性味归经

菜瓜,味甘、淡,性寒;人胃、膀胱、大肠经。

2.医学经典

《经验良方》:“清热除烦,生津、利尿、滋阳、润燥。”

3.中医辨证

菜瓜,主治咽痛、目赤,对消渴、热毒肿毒、小便不利、虚劳吐血、阴虚干咳、营养不良、食欲不振有很好的辅助疗效。

4.现代研究

菜瓜,营养丰富,含热量少,含有丰富的水分和维生素及矿物质、磷酸、糖甙等物质,有清热利尿的作用,适当食用可治疗尿少短赤、浮肿等疾病,还因菜瓜含脂肪较少,可作为糖尿病人和高血脂患者辅助食疗的食品。

食用注意与禁忌人群

乐淘棋牌官网app脾胃虚寒、久痢不停的患者少食菜瓜。

传说故事

乐淘棋牌官网app济公和尚与“六必居”酱园

北京的“六必居”“天源酱园”和山东临清市“济美酱园”的酱瓜风味独特,闻名大江南北、长城内外,咸、辣、甜、酸、腥样样有。这与酒肉济公和尚有关联。

相传,明嘉靖九年,山西一位姓赵的商人来京开设了一小酒馆,济公没少来光顾,菜肴没少吃,但是酒是从自备葫芦中倒出。赵老板气量很大,猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅让济公随便吃,从未向济公提过银两之事,日久,济公也觉过意不去,便对赵老板说:“你可知道我为什么吃你菜肴自备酒?”赵老板说:“愿闻其详,洗耳恭听。”济公说:我自备的酒,必须做到“六个必须”:一是黍稻必齐(制酒各种粮食必须齐必备)。二是曲蘖必实(必须如实按配方投料)。三是湛之必洁(浸泡酒曲必须清洁)。四是陶瓷必良(制酒用的缸必须是优质的)。五是火候必得(制酒的操作规程必须掌握得当)。六是水泉必香(制酒必须用好的泉水)。如果你将来用这样“六必须”制成的酒,作甜酱发酵菜瓜,做成酱菜。够你世世代代发财的啦!赵老板磕头作揖,拜谢不止。

乐淘棋牌官网app后来小酒馆不开了,便按济公指点,自制佳酿制甜酱发酵。菜瓜制作酱菜60多种并将酱园定名为“六必居”,至今400多年不衰。据说后来北京“天源酱园”与山东临清“济美酱园”亦得六必居早年技术真传。


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